彼が料理人をめざしたのは、「ふわとろオムレツ」がきっかけだったのだそう。
卵が真ん中からサイドにひらく瞬間、一度は誰もが心躍らせたのではないだろうか。
小川少年もその一人だった。

若い時より抜群のセンスを持ち、２１歳にして一流ホテルのメインを担当。
順風満帆だった彼は、あるコンテストに出場したことで、
世界の広さを痛感し、これまでの輝かしい経歴を置き単身上京。
あえてもう一度一からの修行の道を選んだのだった。
　
料理のジャンルにとらわれることなく、
又、一切の報酬を受け取ることなく、料理人の元で修行の傍ら自ら魚屋に出向き魚をさばく、
パティシエに付いては、ひたすらに粉をふるだけの日々。
寝る間を惜しみ、人が休む間にどれだけ見えない努力ができるのかを自分に課せ、
どんなに厳しい環境でも、ひたすらに精進し続けた。

「なんでもできる」それが彼のモット－だった。

そんな彼がたどりついたジャンルは真心だった。
なるほど、小川の料理には素材とは別の、
レシピには書くことができない味がそこにあるのだ。
このコロナ化の中、少しでも役に立てればと、
本サイトのメニュ－の全レシピを考案・監修し、惜しげもなく技と心をつくす。
地産地消にこだわり、素材がきちんと余すことなく、
また素材一つ一つに耳を傾け、その素材の持つ魅力を最大限引き出す。
小川の心なくてはできない技だ。
なぜ、こんなにも彼の料理は人々を魅了するのだろう。
それは彼が、食を通して、一人でも多くの人の口福を願っているにほかならない。
どうぞ、ＹＯＵＫＩ・ＯＧＡＷＡ present 『美・シリーズ』をお楽しみください。